GMS 1000
TECHNIK, DIE ÜBERZEUGT
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Maximale Produktqualität beim Schneiden, Formen und Portionieren
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Höchste Flexibilität bei unterschiedlich großer Rohware
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Steigerung der Ausbeute durch restefreie Portionierung
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Give-Away -Einsparung durch hohe Gewichtsgenauigkeit und perfekten Schnitt
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Automatisierungsfähig durch Schindelportionen oder Einzelscheibenablage
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Intuitives Bedienkonzept für Bedien- und Reinigungspersonal
FUNKTIONSWEISE
Ein Fleischstück wird auf das mit einer Pufferfunktion ausgestattete Zuführband gelegt. Über ein Waagenband gelangt das Fleisch zur Formeinheit. Die obere C-Form fährt nach unten und formt das Fleisch in der U-Form zu einem ovalen Querschnitt. Danach wird das Fleisch in Längsrichtung gepresst, sodass es seine perfekte Form erreicht. Vorschub und Anschlagplatte bestimmen die Scheibenstärke entsprechend dem Zielgewicht.
ANWENDUNGSBEISPIELE
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Portionen aus kleiner und mittlerer Rohware wie Schnitzel, Steaks und Minutensteaks
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Scheiben aus großer Rohware wie Rouladen
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Portionen aus gefrorener Rohware, zum Beispiel Nacken- und Lachssteaks
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Scheiben aus gegarter, geräucherter Rohware wie Kassler mit und ohne Knochen
TECHNISCHE DATEN
Maße:
4,847 x 1,581 x 3,253 mm (L x B x H)
Produktbreite
60 bis 360 mm (in der Zuführung)
60 bis 260 mm (im Formwerkzeug)
Produktlänge
100 bis 850 mm
Produkthöhe
40 bis 150 mm
Schnittdicken
2-52 mm
Elektroanschluss
3x 400 V/N/PE / 50 Hz, 45A
Leistung 18 kW
